每逢重要日子如伴侶生日、紀念日等，要在香港這個彈丸之地尋找又新又特別的餐廳並非易事，但原來想品嚐非一般的 Fine Dine還有這個選擇！
對吃貨而言，「食」這個字所講求的不是單純的美味，還有「食」環境、「食」感覺。當日本料理可以選擇Omakase時，西餐就當然要選Chef’s table，同樣由廚師發辦由他／她決定菜色，而顧客就只需要好好享受廚師為你所呈現的「表演」就足夠。在英國有3間餐廳均獲得米芝蓮一、二星的星級名廚Simon Rogan在今年落戶香港，開設主打Chef’s table的Aulis Hong Kong，我們再不用飛去英國也可以在銅鑼灣吃到米芝蓮美食了！
Simon Rogan的餐廳一直秉持著「Farm-to-table」原則，即是所有的食材均由自家農場出產，不經任何中介，直接把最新鮮的食材呈現給食客。不少人都會疑問這個原則在繁忙中樞的香港能夠做到嗎？答案是可以，Simon Rogan和他的團隊訪尋多個新界農場，務求為香港的顧客呈現原汁原味。光是背後這份堅持，已經足以吸引去親臨一試了！
Aulis Hong Kong跟英國總店一樣，採取開放式廚所的Chef’s table用餐模式，食客在大型餐桌前近距離看著廚師即席烹調菜色，絕對是非一般的用餐享受！店舖所提供的經典Aulis Tasting Menu將會提供19道菜，從finger food、starter、main course到desserts，猶如體驗一趟完美的旅程。
由Simon Rogan所設計的每道菜色均會為你帶來驚喜，把互不相關的食材配合一起，以意想不到的方式烹調，嘗試第一口才發現原來食物能擴展到這個領域。不少名廚到海外開分店都未能保持總店水準，但這裡讓你如同在英國品嚐一樣，沒誇大！一於在特別日子，帶上你的摯愛來享受如此獨特的晚餐吧！
溫馨提示：由於Chef’s table只提供12個座位，大家記得提前上網預約位置喔！
【Aulis Hong Kong】
地址 ‖ 銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖 📍
營業時間 ‖ 19:30至22:30（逢星期一、二休息）
電話 ‖ 28178383