餃子,是其中一種易學難精、難煮的菜式,其精髓在於餡料以及湯底的製作!

最近餃掂手工餃子雲吞專門店於銅鑼灣增設分店,餃子質素依舊好評如潮,仍然堅持零味精及手工新鮮製作,除了招牌松茸餃以及龍鳳松茸雙餃外,最近亦新增了元貝豬肉餃,愛餃人士下次到銅鑼灣Shopping後,就可以去餃掂!

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▲龍鳳松茸雙餃 (可煎或灼) HK$86/8隻
龍鳳是指各指黑松露及白松露,每款各4隻。每隻的松露餡料十足,絕無將貨就價,咬開餃子後,松露香味四溢,且清晰看到被黑漆漆的松露所包裹著,吃完有滿滿的幸福感。


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▲香煎軟心芝士餃 HK$54/7隻   HK$60/10隻
金黃酥脆,豬肉加上香甜的粟米粒及濃濃的芝士,趁熱吃的時候,芝士還會呈半流心狀態,提提大家煎餃需時約20分鐘。


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▲芫茜豬肉餃 HK$45/7隻 HK$57/10隻
愛「茜」人士必吃!芫茜超多,所以一咬下去就吃到濃濃的香味,配上清新的狀元九鼎湯,可以用來中和一下濃烈的芫茜味,然後再嚐其他餃子款式。


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▲重慶鮮肉雲吞 HK$38/12隻 HK$48/18隻 (可選不辣、小辣、中辣及大辣)
重口味嗜辣朋友必試,狀元九鼎湯相對來說較養生,如略嫌太清淡,則可選重慶鮮肉雲吞,多款辣度選擇,且可選18隻餃子的份量,一定能讓你吃個夠!


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▲黃金原味皮蛋 HK$28
比較傳統皮蛋,黃金原味皮蛋較為清淡,散發淡淡香味,而非傳統皮蛋般搶味,故即使不喜歡皮蛋的朋友亦可一試,另外店內亦設有較濃味的麻辣松花皮蛋選擇。


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▲除較普通的豉油及醋外,餃掂更提供辣菜脯、芝麻醬、青瓜醬及四川麻辣醬等多款特色醬料以供選擇,夠特別呀!


知多一點點

皮蛋的陳醃時間,其實決定蛋身的顏色,令色澤變深,味道亦較濃郁。較常見的黑色皮蛋,由鴨蛋沿用廣東方式醃製而成,陳醃時間較長。而黃金皮蛋則味道較為清淡,因為黃金皮蛋由雞蛋沿用四川醃法而成,陳醃時間較短,故散發淡香,小朋友亦會更易接受。

【餃掂手工餃子雲吞專門店】
地址 ‖ 銅鑼灣景隆街19號地舖 📍
營業時間 ‖ 11:30 – 23:00
電話 ‖ 31041648

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