莆田是在新加坡成立的福建餐廳，多年來一直以「原味福建菜」為宗旨製作福建菜式，而每年4至5月就是莆田的哆頭蟶最肥美的季節，餐廳方面每年這個時刻都會舉行「哆頭蟶節」，帶來多款當季的哆頭蟶菜式。
莆田餐廳所有的哆頭蟶都是來自福建莆田哆頭村，這條海邊小漁村有600多年養蟶的歷史，世世代代的居民都以養蟶為生，當地的純黑泥灘塗土質肥沃又蘊含好多養分，因此非常適合哆頭蟶生長，養出的哆頭蟶肥美又鮮甜。
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莆田人烹煮哆頭蟶是以「簡單即美」的原則，以簡單的烹煮的方式去突出哆頭蟶獨有的鮮甜味。而在莆田餐廳入面分別帶來了9款風味，分別有連續5年銷量冠軍的招牌作「鐵板鹽焗蟶」（HK$119）、「紅菇蟶湯」（HK$129）、「辣炒蟶子」（HK$119）、「蒜蓉蒸海蟶」（HK$119）等。在當中最推介的必定是「鐵板鹽焗蟶」，這是莆田當地的經典食法，保留了哆頭蟶的鮮甜原味，吃的時候將蟶肉蘸點海鹽，帶來更香滋味！
餐廳方面推出哆頭蟶節優惠，只需HK$199就可以在9款風味當中任選2款菜式，平均每份低於HK$100，不論是未曾品嚐過哆頭蟶，還是想一再回味都非常適合啊！
同時餐廳方面更特別為了母親節推出哆頭蟶菜式，套餐分別設有2位、4位、6位、8位及10位餐，提供了莆田蟶子季節菜外，套餐內更設有多款經典福建菜式，方便不同家庭來品嚐。
溫馨小提示，凡預訂星期一至四的母親節哆頭蟶套餐，更可享88折優惠，一於趁「哆頭蟶節」帶媽媽帶品嚐特色福建菜了！