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來一趟西班牙美食之旅~中環Olé推出期間限定西班牙中部菜菜單,只需HK$480即可品嚐6道菜!

說好的歐洲之旅未能成行,不如先以味蕾感受歐洲的風光好不?幸好香港是個美食天堂,提供各個國家地區的美食佳餚,今次就想為大家介紹提供正宗西班牙地道菜式的Olé Spanish Restaurant & Wine Bar!

位於中環雪廠街的Olé可以說是香港具代表性的西班牙餐廳,開店已經23年,多年來一直以製作正宗西班牙地道菜式見稱。別以為西班牙菜就只有Paella、乳豬、火腿和Tapas等一些常見的菜式,其實當地會以地區分佈成南、北和中部菜式,而今次店家的兩位西班牙籍總廚Antonio Martin和Jesus Pascual就再度聯手打造了一個集合多道來自西班牙中部 ——卡斯蒂利亞地區(Castilla) 及首都馬德里(Madrid)地方菜式的菜單供客人享用,每位只需要HK$480就可以品嚐到精選的6道菜了!

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【 西班牙中部菜菜單 Taste of Castilla 】
供應時間 ‖ 即日起至6月30日 逢星期一至四晚市時段
價錢 ‖ 每位HK$480,最少兩位用(另收加一服務費)

在開始之前,店家會為大家提供Morteruelo Pate、薯粒和肉丸及天然酵種農村麵包作為welcome tapas,讓大家的味蕾為接下來的6道菜式作準備。

西班牙菜有別於其他西餐,主張與幾位朋友一同分享,而不是每人一小碟。因此Olé會為大家供應4款前菜一同分享,當中包括了Cecina西班牙風乾牛肉、Tigres傳統炸青口、馬德里炸魷魚和Callos燉牛肚辣腸鍋。

Cecina西班牙風乾牛肉

Cecina是西班牙當地傳統的風乾肉,主廚選用了來自里昂的風乾牛肉,配上火箭菜、芝士和杏仁片作點綴。

Tigres傳統炸青口

炸青口是西班牙首都馬德里非常傳統的菜式之一,他們會將青口肉從殼中取出切成小粒,再配合Béchamel汁(由洋蔥、牛奶、香料、紅椒粉和麵粉等烹製成)煮成糊狀,再把漿糊釀入青口殼中,沾上蛋漿和麵粉後再連同青口殼一起油炸至外皮香脆。在美味之中,能夠品嚐到主廚細膩的用心!

馬德里炸魷魚

將魷魚沾上新鮮雞蛋醬後並將魷魚炸至金黃色,配合檸檬汁及店內自家調製的蒜蓉蛋黃醬一起享用,品嚐馬德里人經常享用的菜式。

Callos燉牛肚辣腸鍋

Callos a la madrileña燉牛肚是非常傳統的馬德里菜式,用了牛肚、辣肉腸、紅椒粉、洋蔥、 番茄和蒜頭等素材一起烹調而成,牛肚味濃郁,是當地的特色料理。

吃過4款滋味的前菜之後,馬上就進入晚餐的重點——主菜了!這個西班牙中部菜菜單共提供了4選1的主菜,分別有塞哥維亞式烤羊腿肉、Pavía馬德里焗鱈魚配藏紅花製作醬汁、Pisto Manchego燉菜鍋配48個月伊比利亞火腿和流心蛋及西班牙扁豆鍋配鵪鶉和鵝肝。

塞哥維亞式烤羊腿肉

說起塞哥維亞(Segovia),不少人隨即會想起西班牙的烤乳豬,但其實其他種類的烤肉在是非常有名。Olé就採用了塞哥維亞的傳統方式去製作羊腿肉,簡單地只用鹽、水和胡椒作醃味,以慢火烤焗3小時,羊腿肉吃起來肉質較軟、口感細膩又幼嫩。

Pavía馬德里焗鱈魚配藏紅花製作醬汁

炸鱈魚柳小食(Pavías de Bacalao)是西班牙傳統小食,而店家以此為靈感重新演繹成一道主菜,用馬德里焗鱈魚的方式,先把鮮蝦放在新鮮的鱈魚扒之中,以紅酒及橄欖油烤焗,配合Pavías de Bacalao不可缺少的藏紅花炸漿。焗鱈魚吃起來清香鮮甜、肉質細膩入口即化,絕對是一大驚喜之作!

吃過滋味不已的主菜,當然要品嚐甜品為豐富的菜單作結。大家分別可以選擇Rosquillas西班牙冬甩和西班牙炸鮮奶,前者是以炸得外脆內軟的冬甩配合雲尼拿醬享用,後者則是香脆的炸鮮奶配雪糕一同享用,為這個西班牙美食之旅完滿地畫上句號。

【Olé Spanish Restaurant & Wine Bar 】
地址 ‖ 中環雪廠街24-30號順豪大廈1樓📍
時間 ‖ 12:00至22:00
電話 ‖ 25238624