想保持腦筋靈活,除了飲咖啡外,原來吃這些食物更有效?

記東西、分析、發白日夢……全部都消耗腦袋的能量,難怪肚子餓時思想就混沌了!怎樣吃能夠為腦袋提供動力和營養呢?

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吃這些為腦部提供源源不絕的能量、幫助專注

升糖指數是量度碳水化合物食物在人體內令血糖水平變化的數值。高升糖值食物可以在短時間內補充體力,但一段時間後血糖就會驟跌,身體的能量像過山車般飆升和急降,不但干擾提供腦部能量的穩定性,還會影響情緒使注意力不能集中。

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要維持腦部能量,英國營養學家Jo Lewin提議(Dear editor, pls insert link here: )選擇低升糖值的食物,它們在消化時能慢慢釋出糖份,就好比提供穩定的電源令腦部不會跳掣。

蘋果、橙、黑朱古力、果仁、意大利粉等是低升糖值的食物。快熟燕麥、白麵包、即食早餐粟米片、糯米、白米和薯仔則屬高升糖值。

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很簡單卻很重要:腦袋需要水份

電影主角在沙漠口渴到見到幻象,有沒有這麼誇張?原來嚴重的脫水確實會影響神智。流汗等令水份流失的程度可以從身體質量指數下跌(body mass loss,BML)中顯示,研究指出軍人經過72小時密集訓練後BML下跌了百分之五,他們的反應、注意力、分析力和記憶力都隨着降低。就算BML下降百分之二也足以令簡單如專注力和眼手協調等功能往下走。

經過一夜睡眠、劇烈或長時間運動後補充水份,不但身體需要,腦袋也受益呢。

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這些日常的食物有助維持腦部健康

腦部組織氧化和發炎在阿茲海默症、認知障礙等腦部病患有一定的角色。核桃能降低氧化劑(oxidant),減低腦部細胞發炎和改善腦神經表現。由於腦部衰退是經過長時間發展,有學者建議預早建立吃核桃的習慣來幫助維持認知能力。

研究發現綠色蔬菜裏面的維他命E和K1、葉黃素、葉酸等營養有助阻慢隨着年紀增長而來的認知衰退。

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有阿茲海默症的研究發現進食特級初榨橄欖油(extra-virgin olive oil)可改善病情。雖然這研究是以老鼠為對象,但還是令人鼓舞,也支持了以蔬菜、果仁、海鮮和橄欖油為主的地中海飲食方式對健腦的效用。

而哈佛大學醫學院報導一個以7,000多人的研究發現,就着認知能力衰退和患上認知障礙的風險,「魚」是各種地中海飲食食物之中功效最為突出的。

要保持腦部至fit狀態,就由健康飲食開始!