心理學家Ramani Durvasula在《You Are Why You Eat》一書談及她研究一千位飲咖啡的人，找出口味與性格的連繫。

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咖啡加奶加糖、flat white、latte：用甜與奶香蓋去咖啡的苦澀，就好比用一點甘去中和生命的苦。喜歡這口味的啡迷，主旋律是活得舒服，有時太過沈醉於自在而對不想做的事或決定實行「拖」字訣。他們不喜歡衝突，樂意幫助別人，自己的需要反而未必細心照顧。

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齋啡：百年老店的支持者，尊重傳統，不容易改變生活方式。喜歡事情簡單直接，處事有效率和耐力。可是此類啡迷心情不佳時說話倔絕兼串咀，還是別惹他們好了。

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要caramel macchiato還是mocha frappe好呢？凍咖啡特飲的粉絲們喜歡試新事物、富想像力、潮。不過有困難時就會即興快手找個治標不治本的方案，到時可別怪他們啊！

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特別叮囑咖啡師以豆奶取代鮮奶、選擇decaf或其他特調咖啡的啡迷，首要是健康，他們着意自己身體的狀況，亦隨時可以搬出一堆健康資訊來解釋選擇豆奶的原因。有完美主義者的影子，不自覺地要控制事情，也重視規則和條理。

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不如試走出安全區，就着自己個性的弱點叫一杯相對應的咖啡，看看有何化學作用？！