為了迎合香港人喜愛日本菜的心思,香港各區都有著大大小小的日本菜,甚至不少日本過江龍都在香港擴展版圖。在不久前尖沙咀就有新的日本餐廳開幕,品牌更是以串燒及串炸作賣點呢!

在尖沙咀棉登徑的「KIDO木戶」主打日本博多串燒及串炸,店舖以木材作為裝潢重點,設有吧枱和卡位座位選擇,讓食客可以近距離欣賞師傅即席製作串燒,確切地感受到地道日本燒鳥亭格調。店家除了提供日本最火紅的燒鳥(即是燒雞)料理外,更備有元祖秘方南蠻炸雞和宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒等,款款滋味不已就等大家來品嚐喔!

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燒鳥料理

燒鳥料理是串燒的重點,店家獨家由日本奈良引進了當地被譽為頂級美味的「大和妃子雞」作重點食材,讓大家可以品嚐到由「大和妃子雞」所製成串燒的不同雞肉部位,如雞腿肉、雞心、雞心頂、雞腎、雞皮等。

(左至右)雞腎 HK$28、 雞心頂 HK$29 、雞皮 HK$26 、雞心 HK$28、 自製雞肉丸 HK$36

日藉總廚祖傳秘方製南蠻炸雞

不少喜愛日本菜的朋友都應該嘗試過南蠻炸雞,但原來稱為「宮崎名物」的南蠻雞,正正就是「KIDO木戶」的日籍總廚木村潤一郎先生的爸爸,同時是為宮崎馳名食府「Ogura」創辦人的自創美食。也即是說,任憑市面上出現幾多南蠻雞也好,木村潤一郎先生才是擁有元祖秘方的一人,而在這裡吃的南蠻炸雞才是最忠於原著呢!

總廚木村先生家族秘傳宮崎南蠻炸雞1956 HK$98

提供香港少見的隱藏菜單

店家更提供了隱藏菜單,包括了「宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒」,這款菜式是去日本宮崎必試的料理,店家除了在雞的食材上花心思外,更選用由高溫蒸燒日本橡木製作而成的備長炭,用上超強勁的火力去燒香雞腿肉,在香港食店實屬少見。吃起來雞腿肉帶著滿滿炭燒香味,十足惹味,雞腿肉肉質鮮嫩,叫人一口接一口的吃過不停!

宮崎式雞腿肉炭火鐵板燒 HK$218

其他美食推介

除了以上重點推薦的菜式之外,店家更有提供多款特色的前菜、豚肉串燒、串炸等。如「木戶自家製蟹膏冰鎮鮮菜條」,食客可以自行把新鮮的蔬菜條沾上香濃的蟹膏,吃起來感覺份外奢華;特色的豚肉串燒是配合了來自日本的蔬果,包括富士蘋果,將兩者互相配合帶來一份減卻油膩的清新感;而串炸則體現了日本各地區特色,各款不同的海鮮包保可以滿足一眾海鮮控呢!

木戶自家製蟹膏冰鎮鮮菜條 HK$128

(左至右)富士蘋果豚肉卷 HK$33、牛油果豚肉卷 HK$36、日本香蔥豚肉卷 HK$36

(左至右)東京灣鮑魚 HK$78、 炸蝦串 HK$36、 炸帆立貝 HK$88

心心念念想飛去日本吃串燒卻又沒假期,不妨一訪這家新店,或許這裡忠於日本風味的串燒能夠令你恍如置身日本呢!

【KIDO木戶】
地址 ‖ 尖沙咀棉登徑8號地下G12-13號舖 📍
營業時間 ‖ 12:00至14:30;18:00至23:00
. . . . . . . . . (星期五、六營業至24:00)
電話 ‖ 21046855

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