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【銅鑼灣美食】全新餐廳「虎鐡 鐵板燒」邊歎美食邊看大廚即席表演,一趟滋味享受!

近年 Omakase 在香港流行起來,其中一個原因是食客能夠近距離欣賞到廚師在面前製作美食,而今次介紹的全新鐵板燒餐廳,亦能讓大家看到師傅的即席表演!

「虎鐡 鐵板燒」位於鬧市銅鑼灣 Sogo 旁邊,地理位置可謂佔盡優勢。店家為了讓食客能夠享受高質的鐵板燒體驗,由日本和歐美入口各類高級食材,以製作最佳的食品比顧客享用。店子擺放了兩張鐵板燒的吧枱桌子,也即是說同時有多於十位顧客可以看到師傅即席表演廚藝呢!「虎鐡 鐵板燒」除了可以單點外,更提供了4款鐵板燒套餐,價錢由HK$1980(二人份)至HK$2980(二人份),提供不同的廚師精選菜色。

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在眾多款式的美食當中,特別推薦當中6款菜色,每款均是選用了世界各地高質的食材入饌,配合大廚精湛的廚藝,可謂一飽視覺、味覺的雙重享受!

海膽松露蒸蛋

不少日式料理都會以蒸蛋作為前菜,但虎鐡的蒸蛋卻是有別於一般的,而是在蛋殼裡蒸煮。半生熟狀態的蒸蛋有著流心的效果,配以上方的北海道利尻海膽、松露和金箔點綴,增添美味,亦同時更顯矜貴感!

(於虎鐡晚餐、廚師推介晚餐、海鮮盛合套餐、鮑魚二人套餐內提供;單價:HK$58)

南極犬牙白鱈魚

店家特意找來南極十分罕見的犬牙白鱈魚入饌,犬牙白鱈魚不單少有,其肉質更比一般的鱈魚更滑溜和厚實。這款菜色的烹調方法亦相當講究,不但要把白鱈魚的魚皮和皮下脂肪切下並煎至脆身,更要先把白鱈魚煎至5成熟,再放入洋蔥湯裡以半蒸焗方式烹調,複雜、考究的煮法一一在食客眼前呈現,精彩絕倫。

(於虎鐡晚餐、海鮮盛合套餐內提供;單價:HK$238)

熊本產 A5 和牛三文治

選用來自熊本縣的 A5 和牛,油脂分佈平均、肉質嫩滑,是一等一的高級和牛。大廚用上簡單的黑椒和鹽調味,將其煎至5成熟,讓食客能夠感受和牛最滋味的一瞬間!

(單價:HK$428)

法國鴨肝

通常鐵板燒都會提供鵝肝,但大廚卻選擇用鴨肝代替鵝肝,原因是味道會比一般鵝肝更為濃郁、口感更香滑軟腍。此外為了中和鴨肝的油膩感,將一般配搭的多士改為青蘋果,微酸的味道可以中和味蕾層次呢!

(於廚師推介晚餐內提供;單價:HK$128)

煙燻帆立貝

用上來自北海道最大尺碼的帆立貝,配以胎菊、白菊和日本菊花3款不同品種的菊花以煙燻的方式製作,每口鮮甜的帆立貝都有著清香的菊花味。品嚐過後,更可以配以師傅特製的紅酒、菊花啫喱呢!

(於鮑魚二人套餐內提供;單價:HK$168)

海膽炒飯

這個海膽炒飯不單以味道取勝,更以誇張效果示人。大廚先把新潟米加入洋蔥炒香,放在杯子上,別看這炒飯平平無奇,因為好戲在後頭!大廚毫不吝嗇把約半板份量的北海道利尻海膽鋪在炒飯上,及後更放上大量的三文魚子,澎湃效果叫食客們「嘩」聲四起呢!

(於虎鐡晚餐內提供;其他套餐可以以HK$250/1位 追加)

美食又怎會只有這幾款呢?還有大量的美食等著大家嘗試,例如大熱的梳乎里班戟,由大廚在面前即席製作,女生們肯定大為欣喜!

【虎鐡 鐵板燒】
地址 ‖ 銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心12樓 📍
營業時間 ‖ 18:00至01:00
電話 ‖ 21649968