想在香港吃到新加坡地道菜並非難事,在灣仔就找到了!從灣仔大街走進小巷裡,就會看到「老巴剎廚房」,「老巴剎」在馬來語入面有「市場」的意思,而店家正正就是主打以新鮮的食材炮製新加坡地道菜,吃貨們怎能錯過!

老巴剎廚房」由大廚兼合夥人鍾樹棠師傅主理,他喜愛選用當造的新鮮食材,炮製出一道又一道的經典美食,好多在市場上已經買少見少的地道菜式,在店家都能夠品嚐得到。由前菜至主菜,儼如帶食客走過一段新加坡的味覺之旅!

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不論是熟客還是首次來店,每位客人定必會點選最多人推薦的「花雕醉酒鵝肝」,把匈牙利鵝肝以低溫人工慢煮,每一口都能夠吃到淡淡的酒香味,鵝肝口感豐腴、油香四溢,配合香脆餅乾一同食用完全不膩。另有用上秘製蒜蓉汁製成的「蒜泥白肉」,肉質彈牙十分惹味。兩款前菜各帶不同的效果,相當開胃!

在主菜方面,大廚分別用鮮蝦及龍躉翅腩入饌,前者製成「五色麥皮蝦球」,後者則配合咖哩煮成「黃咖哩龍躉翅腩」。麥皮蝦是新加坡的著名菜式之一,爽口彈牙的鮮蝦配合鹹蛋黃及麥皮,炸至外皮酥脆,超滋味!而「黃咖哩龍躉翅腩」就把咖哩與海鮮的夢幻組合發揮得淋漓盡致,香濃惹味的咖哩配合嫩滑的翅腩肉,叫人忍不住一口接一口吃光光!

最後當然要以店家的招牌菜「海南雞飯」作結了,有別於其他店舖的海南雞,「老巴剎廚房」用上新鮮的龍崗雞入饌,吃起來肉質嫩滑,而店家為了確保質素,更堅持每日新鮮製造將整隻雞起骨。海南雞飯除了雞要出色,油飯同樣都是重點,以上等泰國金鳳米及香茅、炸蒜、南薑等材料焗製,再用砂鍋烹調,製作出粒粒爽身分明的油飯!

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*優惠受條款及細則約束,詳情請參閱 https://bit.ly/30jcYPg
^ 參與餐廳包括:Beefbar、Prohibition 扒房‧酒吧、CIAK – In The Kitchen、CIAK – All Day Italian、南海小館、唐人館置地廣場、唐人館海港城、潮廳、老巴剎廚房、KiKi麵店 (國際金融中心/K11 MUSEA) 及茶.米 (太古廣場/德福廣場)。

【老巴剎廚房】
地址 ‖ 灣仔交加里32-38號地舖 📍
營業時間 ‖ 12:00至14:30;18:00至22:00(逢星期日休息)
電話 ‖ +85228711993

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